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信貸試算 海產粥老店不怕競爭! 「尚青」海鮮保品質

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內容來自YAHOO新聞

海產粥老店不怕競爭! 「尚青」海鮮保品質

高雄的瑞豐夜市算是高雄歷史最久的觀光夜市,其中相當有名的海產粥跟烏魚子的攤位都超過三十多年,想要抓住顧客的心,海產粥店家用來自前鎮漁港的新鮮海鮮,而賣烏魚子的店家則是一次買下一年份的烏魚子,除了穩定品質,更不怕物價波動、也不怕缺貨。老闆動作熟練,先在小鍋子裡頭加進蝦子、花枝、牡蠣等海鮮,接著在加進白飯大火快煮,短短一兩分鐘時間,熱騰騰的海鮮粥就上桌,鮮味十足的在地美味在六合夜市裡頭飄香超過40年,海產粥老闆莊先生:「民國58年到現在已經40多年,那時候客人很少、攤位也很少,沒有那麼多。」老闆說他們民國58年開始擺攤,剛開始擺攤時攤位少、遊客也少,但是他們靠著新鮮海鮮闖出名號,也養活一家人,到現在不但在瑞豐夜市開分店,每天光是海鮮用料最少都超過兩百斤,老闆拿著捶子用力敲,把烏魚腱裡頭的美味逼出來,原本是餐桌上才看得見的美味,但是老闆靈機一動,將烏魚子切成片狀插上牙籤,配上白蘿蔔,雖然小小一串就要五十塊錢,但擺攤30多年來吸引不少遊客,就連央視「舌尖上的中國」都跨海來拍攝,攤商:「烏魚只有冬至前後才游來台灣,我們就在那時候大量購買烏魚子,把一年的貨都買起來,急速冷凍保鮮,看需要多少在慢慢解凍。」逛六合夜市,不只是這兩個老攤吸引人,還有濃純香的木瓜牛奶,將切好的木瓜一片片放進果汁機裡再加進牛奶,簡單不行的美味也吸引不少客人上門,而為了拓展生意,店家也到其他夜市開分店,攤商:「他佔地很廣,而且有獨立的停車場。」遊客:「大家還上網查,這一家相當有名。」六合夜市堪稱是高雄最早的觀光夜市,在地老店都用美味闖出名號,不管景氣好壞變化,還是其他夜市加入競爭,這一些老店都用紮實的老味道抓住饕客的心。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/海產粥老店不怕競爭-尚青-海鮮保品質-021953501.html
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